Застерігаємо!
У Київській області зафіксовано два випадки отруєнь з підозрою на ботулізм внаслідок вживання риби в’яленої, придбаної в місці стихійної торгівлі та в закладі торгівлі.
Обидва випадки у Фастівському р-ні смт Чабани та с. Тарасівка.
Підозрілі особи госпіталізовані в інфекційне відділення Боярської лікарні з середнім ступенем тяжкості.
Фахівці Київського обласного центру контролю та профілактики хвороб проводять розслідування.
Ботулізм — це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Водночас, у більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих харчових правил.
Причини ботулізмуПричиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в’ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку не дотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.
Профілактика ботулізмуЩоби вберегтися від ботулізму уникайте споживання:
в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;м’ясних та грибних консервів;консервів домашнього виробництва;якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;якщо сумніваєтесь у якості продуктів Симптоми ботулізмуПерші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 год після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 год) або значно пізніше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.
Симптоми ботулізму:
порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;сильно виражена сухість у роті;важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;запаморочення;короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп)ураження м’язів шиї та кінцівок.Бережіть себе!
Інфоргафіка “Центр громадського здоров’я”